Noodles cu legume, ciuperci si sos soia cu ghimbir
 
 
Autor:
Portii: 3
Ingrediente
  • 200 gr noodles de orez Tao Tao
  • sare
  • 30 gr ulei
  • 40 gr ciuperci deshidratate (pleurotus, hribi, ciuperci galbene, urechea lui Iuda)
  • ulei
  • 7 gr ghimbir ras
  • 2 cm ardei iute tocat
  • 3-4 crengute coriandru proaspat
  • 100 gr ardei rosu taiat fasii subtiri
  • 100 gr morcovi taiati fasii subtiri
  • 2 linguri ceapa verde tocata
  • 2 linguri usturoi verde tocat
  • 100 gr baby spanac
  • 3 linguri sos soia Tao Tao
  • 3 linguri sirop agave
  • 2 linguri ulei susan
  • 1 lingurita otet de orez
  • 1 lingurita sos chilli
Instructiuni
  1. Pentru a pregati ciupercile am pus 1 litru apa la fiert cu sare iar cand a dat in clocot am adaugat ciupercile deshidratate si le-am lasat acoperite in apa fierbinte pentru 40 minute.
  2. Dupa acest interval, le-am strecurat de apa si le-am taiat fasii.
  3. Intr-un wok am pus uleiul iar cand s-a incins, am adaugat ciupercile taiate fasii si le-am lasat la foc mediu spre mare pentru 3 minute.
  4. Am adaugat apoi peste ciuperci, ghimbirul ras pe razatoarea mica, ardeiul iute tocat, coriandru proaspat, ardeiul, morcovul, ceapa, usturoiul si le-am lasat la foc mediu spre mare doar 2 minute pentru a ramane mai crocante.
  5. Am luat wokul cu legume de pe foc si am pregatit fideaua de orez conform instructiunilor de pe pachet.
  6. Am pus apa cu sare la fiert iar cand a dat in clocot am introdus fideaua, am oprit focul si am lasat cratita acoperita pentru 3-4 minute.
  7. Dupa acest interval am strecurat fideaua si am lasat-o acoperita pentru a se pastra calda.
  8. Pentru a face sosul am pus intr-o tigaie sosul de soia, siropul de agave, uleiul de susan, otetul de orez, sosul de chilli, am amestecat si le-am lasat 1 minut.
  9. Intr-un castron mare am pus fideaua de orez, legumele din wok, spanacul spalat si zvantat, sosul pregatit mai sus si am amestecat usor.
  10. Aromele se vor intrepatrunde, rezultatul fiind unul extrem de delicios.
Recipe by Arome de poveste at https://aromedepoveste.ro/noodles-cu-legume-ciuperci-si-sos-soia-cu-ghimbir/