Fasolea mung este o fasole cu bobul mic si verde si este cunoscuta si sub numele de “soia verde”. Face parte din categoria leguminoaselor si este o sursa importanta de proteine, fibre, acid folic, fier, magneziu, potasiu si furnizeaza cantitati mari de energie.
Chiftelute la cuptor cu fasole mung
Author:
Serves: 30 bucati
Ingredients
- 250 gr fasole mung lasata la inmuiat peste noapte
- 2 cartofi medii ( 380 gr) taiati cubulete de 2×2 cm
- sare neiodata dupa gust
- ulei masline
- 3 fire usturoi verde tocat
- 4 fire ceapa verde tocata
- 2 morcovi medii (150 gr) dati pe razatoarea mare
- 1/2 lingurita curcuma pudra
- 1/2 lingurita coriandru pudra
- 1/2 lingurita chimion pudra
- 3 – 4 linguri faina hrisca
Instructions
- Am pus apa cu sare la fiert, iar cand a dat in clocot am adaugat fasolea.
- Dupa aproximativ 15 minute de fierbere la foc mic, am adaugat si cartofii taiati cubulete. Am lasat sa fiarba inca 10 minute, iar apoi am strecurat totul.
- In acest timp am pus ulei de masline intr-un wok de ceramica. Am adaugat ceapa si am lasat la inabusit 1-2 minute; apoi am adaugat usturoiul si am mai lasat cateva secunde. Tot aici am adaugat morcovul si am lasat wok-ul acoperit, la foc mic inca 4-5 minute.
- Inainte de a lua wok-ul de pe foc, am adaugat sare, piper, curcuma, coriandru si chimen.
- Intr-un castron mare, am pus fasolea si cartofii fierti si strecurati si am pasat totul. Dupa ce le-am pasat am adaugat compozitia cu ceapa, usturoi, morcovi si condimente. Am pus faina de hrisca, am incorporat totul si am facut chiftelute.
- De ce faina de hrisca? Pentru ca hrisca intruneste calitatile fainei de grau integrala, insa este superioara graului din multe puncte de vedere. Hrisca contine mult mai putine glucide, nu contine gluten, contine cantitati mari de lisina (aminoacid esential), fier, seleniu, calciu, cantitati impresionante de antioxidanti si este o alternativa la grau pentru cei care au intoleranta la cereale.
- Chiftelele obtinute le-am asezat in tava, pe hartie de copt unsa cu ulei de masline si am introdus in cuptorul preincalzit. Am lasat in cuptor aproximativ 35 minute la program de ventilare, timp in care am intors chiftelele pe ambele parti. Cand s-au rumenit le-am scos si le-am lasat sa se raceasca.
- Eu am facut si orez integral cu legume si sos din rosii proaspete, cu usturoi, sare si piper.
- Daca va plac chiftelute, mai puteti incerca si chiftelutele din naut cu susan la cuptor, chitelutele de dovlecel cu turmeric si coriandru la cuptor sau falafel vegan.
Pofta buna!
Buna! Foarte foarte bune au iesit! Multumesc, felicitari pentru creativitate! ??
Buna, Antonia si iti multumesc pentru mesaj si te mai astept in vizita pe blog.
Ganduri bune, Alina
Fasolea se cantareste inainte de inmuiere 250g?
Buna, da, fasolea se cantareste inainte de a o pune in apa.
Alina