Se pune quinoa la hidratat in apa rece pentru 2 ore.

Dupa acest interval se clateste foarte bine cu apa rece deoarece contine saponina care da un gust amarui.

Se pune uleiul si ceapa tocata intr-o oala si se lasa la sotat.

Se adauga morcovii, telina si ardeii capia tocati, sare, se acopera oala si se mai lasa la sotat 4-5 minute.

Se adauga rosiile spalate, curatate de coaja si tocate si apa.

Se adauga si quinoa bine spalata si se lasa sa fiarba totul timp 20-25 minute.

Cand am servit supa de rosii, am adaugat si vlastarii de busuioc care au imbogatit valoarea nutritiva si aroma preparatului.