Am spalat ciupercile, le-am scurs de apa si le-am taiat fasii subtiri de aproximativ 0,5 - 0,8 cm.

Am pus pe foc o oala si apa (puteti pune si supa de legume), piperul boabe, un praf de sare si foile de dafin.

Cand a dat apa in clocot, am adaugat ciupercile taiate fasii si le-am lasat sa fiarba.

In acest timp am dat pe razatoarea mica, morcovul si ghimbirul.

Intr-o tigaie am pus uleiul, si am sotat pentru aproximativ 1-2 minute, 2 catei de usturoi impreuna cu ghimbirul si morcovul ras si ardeiul capia tocat.

Daca este nevoie, puteti adauga putina apa.

Morcovul, ghimbirul si ardeiul sotat le-am pus peste ciupercile din oala.

Tot aici am adaugat restul de usturoi trecut prin presa, am potrivit cu otet nefiltrat de mere, sare si piper.

Intr-un castron am pus tofu, turmenicul, drojdia inactiva si cateva linguri din zeama din oala si am amestecat energic pana cand s-a omogenizat.

Acest amestec l-am turnat in ciorba si am mai lasat 2-3 clocote.

Am ornat cu patrunjel verde si am servit cu ardei iute.