Galuste cu prune / Gomboti cu prune
Echipament
- aragaz/plita
- tigaie
Ingrediente
- 1 kg cartofi albi (cantitate neta, deja curatati)
- 1/2 lgt sare
- 3 buc oua (150 g, cantarite cu tot cu coaja)
- 200 g faina
- 50 g gris
- 24 buc prune
- 1/2 lgt sare
- 125 g unt
- 250 g pesmet
- 100 g zahar brut
- 1 lgt scortisoara
- 1 zahar vanilat
- 1 lgt ulei (pentru uns platoul)
Instructiuni
- Punem o oala cu apa la fiert, curatam cartofii, iar cand apa incepe sa fiarba, adaugam cartofii taiati in cuburi de aproximativ 4 cm.
- In acest timp topim untul intr-o tigaie, iar cand untul s-a topit, adaugam pesmetul si amestecam, avand grija sa nu se arda.
- Cand devine auriu, oprim focul, adaugam zaharul, scortisoara, zaharul vanilat si amestecam.
- Spalam prunele si scoatem samburii.
- Cartofii fierti ii luam de pe foc, scurgem apa, ii pasam si ii lasam sa se racoreasca.
- Cand s-au racorit, adaugam ouale, faina, grisul si amestecam. Trebuie sa obtinem un aluat moale, usor lipicios.
- Punem un bol cu apa langa noi pentru a ne umezi mainile. Ne va ajuta la modelarea galustelor.
- Intr-o oala de 4-5 litri punem apa si sare si o lasam la fiert, urmand sa adaugam galustele cand vor fi gata.
- Cu mainile umede, luam cate o bucatica de aluat, o aplatizam cu mainile, adaugam o pruna, inchidem marginile si sigilam bine si le punem pe un platou uns cu ulei.
- Grosimea aluatului cu care impachetam pruna trebuie sa fie aproximativ de 0,5-0,7 cm pentru ca la final sa nu avem foarte multa coca.
- Cand terminam galustele cu prune, le adaugam in apa care fierbe, le lasam la fiert aproximativ 10-15 minute, timp in care trecem o spatula pe sub ele ca sa nu se prinda de oala.
- Le scoatem cu ajutorul unei spumiere si le trecem firbinti prin pesmetul cu zahar si scortisoara.
Tried this recipe?Let us know how it was!