Go Back
–+ servings
desert-cu-aroma-de-turta-dulce-si-macese

Desert cu aroma de turta dulce si macese

Alina Stan
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 25 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 40 minutes
Course Dessert
Servings 6 portii

Echipament

  • cuptor
  • tava Ø 18 cm cu baza detasabila
  • Thermomix/robot bucatarie
  • hartie pentru copt

Ingrediente
  

Blat:

  • 2 buc oua (125 g cu tot cu coaja)
  • 1 lg lapte
  • 50 g zahar brut
  • 25 g faina cernuta
  • 25 g amidon porumb
  • 10 g cacao (trecuta prin sita)
  • 1 lgt praf copt (rasa) (5 g)
  • 2 lgt condimente turta dulce (6 g)

Crema:

  • 7 g foi gelatina
  • 300 g frisca lichida 38% grasime (200g+100g) (eu folosesc Ken)
  • 100 g ciocolata alba
  • 100 g pasta macese Arovit
  • 20 g zahar pudra pentru decor (optional)

Instructiuni
 

  • Pornim cuptorul la 180°C.
  • Punem ouale, laptele si zaharul intr-un bol, le punem la bain-marie (intr-un vas umplut cu apa fiarta, fara sa atinga apa) si se amesteca cu un tel pana cand compozitia se mai ingroasa putin.
  • Cand s-a ingrosat compozitia, punem deoparte bolul si adaugam faina cernuta, amidon, cacao, praf de copt, condimente de turta dulce si amestecam usor cu o spatula.
  • Compozitia obtinuta o transferam in tava cu pereti detasabili si tapetata la baza cu hartie de copt si o introducem in cuptorul preincalzit pentru 12-15 minute.
  • Cand este copt, scoatem tortul din forma si il lasam sa se raceasca.
  • In acest timp punem gelatina la hidratat in apa foarte rece.
  • Batem 200 g frisca si o lasam deoparte.
  • Punem restul de 100 g frisca intr-o craticioara si o aducem aproape de punctul de fierbere, moment in care o luam de pe foc, adaugam ciocolata rupta in bucati si amestecam pentru a topi ciocolata.
  • Adaugam peste compozitia calda de mai sus, gelatina hidratata si bine stoarsa si omogenizam.
  • Lasam deoparte cat sa se racoreasca putin, dar nu foarte mult deoarece contine gelatina si se intareste.
  • Odata racorita, adaugam cele 200 g de frisaca batuta mai sus si o incorporam cu ajutorul unei spatule.
  • Taiem tortul in doua, pe orizontala, punem pe fiecare parte cate 50 g pasta de macese.
  • Partea de sus a tortului o vom pune ca prima foaie, jos, intindem cu o spatula compozitia cu frisca si ciocolata alba, iar peste crema asezam a doua parte din blat care a fost si ea unsa cu pasta de macese.
  • Se da la frigider minim 2 ore, apoi se poate portiona in 6 felii.
Keyword arovit, ciocolata alba, desert, frisca, macese, thermomix, turta dulce
Tried this recipe?Let us know how it was!