Palak – Branza facuta in casa
Author:
Ingredients
- 2 litri lapte vaca/capra (eu am avut lapte de la tara)
- zeama unei lamai
- saculet tifon
Instructions
- Mai intai mi-am confectionat un saculet din tifon.
- Am pus laptele la fiert, iar cand a fost pe punctul de a se umfla, am pus zeama unei lamai in lapte si am amestecat cu o lingura de lemn. In decursul a 1-2 minute, branza e deja formata.
- Branza obtinuta am pus-o in saculetul de tifon.
- Saculetul l-am agatat deasupra unui castron pentru a se putea scurge zerul si am lasat asa peste nopate.
- Zerul este foarte bun din punct de vedere nutritiv si este mai usor de digerat decat laptele.
- Din 2 litri de lapte am obtinut 300 gr branza.
Spor la inchegat!
Ei, mi-ai dat o idee tare faină! Las și eu un zâmbet și-o-mbrățișare caldă, cu mare drag… 🙂
Primesc cu mare drag!
Alina
buna ziua, as vrea sa incerc si eu cu lapte dulce sa nu mai astept ca laptele sa se prinda(acreasca) ,……dar atunci cand se umfla laptele oprim focul si apoi adaugam lamaia?
multumesc!
Buna ziua,
In momentul in care se umfla laptele, oprim focul si punem zeama unei lamai, amestecand. In cateva secunde se va branzi si se poate varsa continutul cu tot cu zer in saculetul de tifon. Zerul se va scurge singur iar branza va ramane in saculet.
O seara buna!
Reteta simpla și foarte pe înțeles prezentata. Mulțumim pentru ajutor 🙂
Am citi cu mult interes câteva rețete și am găsit inspirație pentru bucătăreala de azi. Asa ca m-am gândit sa contribui și eu cu ceva 🙂 și anume o precizare.
Rețeta este de paneer, adică brânză dulce, fără cheag, 100% vegetariana. În tara de origine paneer nu are o consistenta cremoasa, ci este o brânză de vaci foarte bine scursa și presată câte se poate tăia în felii, cubulețe etc.
Palak înseamnă spanac (cred ca în hindi) dar cuvântul este folosit și înțeles ca atare pe tot cuprinsul Indiei. Palak paneer este un fel de mâncare de origine nord indiana devenit popular peste tot, servit cu roti sau chapatti (pâine tradițional indiana)
Multumesc, Cristina pentru atentionare. Pot confirma cele spuse de tine deoarece am fost in vacanta in India si de atunci iubesc mancarea indiana :). Probabil am incurcat denumirea de Panner cu cea de Palak Paneer. Pe blog se gasesc amblele retete (https://aromedepoveste.ro/palak-panneer-spanac-cu-branza-facuta-in-casa/).
Iti multumesc pentru vizita si te mai astept!