Paneer masala in cashew sauce este o mancare pe care am savurat-o din plin in excursia prin India. Fiind foarte gustoasa si aromata, am zis sa impartasesc cu voi reteta :). Pe cat este de buna, pe atat de repede se pregateste 😉
Branza folosita de mine este o branza pe care am facut-o acasa din lapte de vaca si lamaie. Pentru reteta aici.
Paneer masala in cashew sauce – Cubulete de branza in sos caju si rosii
Author:
Serves: 3-4
Ingredients
- ulei masline
- 2 foi dafin
- 4 catei usturoi tocati grosier
- 7 gr ghimbir (2 cm) tocat
- 6 linguri pasta de rosii facuta in casa
- sare neiodata dupa gust
- 100 gr pasta caju (caju inmuiat cel putin 2 ore in apa rece si pasat cu blenderul vertical)
- 1 lingurita boia dulce
- 1/2 lingurita corinadru
- 1 cm ardei iute, tocat
- aproximativ 300 ml apa fierbinte
- 1/2 lingurita Basic Garam Masala (un amestec de condimente: coriandru, chimion, piper negru, cuisoare, cardamon, scortisora, nucsoara)
- 250 gr branza, taiata in bucati de 3×3 cm (branza facuta in casa); reteta aici
Instructions
- Am pus ulei de masline intr-un wok de ceramica iar cand s-a incalzit am adaugat frunzele de dafin, usturoiul, ghimbirul tocat si am lasat 1 minut la foc mediu.
- Am adaugat in wok pasta de rosii, sare, crema de caju.
- Cand am pasat caju-ul cu blenderul vertical, am pus putina apa pentru a-l putea face fin (de consistenta smantanii).
- Am pus in wok si boia, coriandru, ardei iute, apa fierbinte, garam masala si am lasat sa fiarba la foc mic 2-3 minute.
- Mai multe detalii despre basic garam masala gasiti pe blogul Bucatarie Indiana.
- Inainte de a adauga branza am luat wok-ul de pe foc, am scoc frunzele de dafin si am procesat totul cu blenderul vertical astfel incat sa obtin un sos fin si cremos.
- Dupa ce am obtinut sosul fin, am adaugat si branza si am pus din nou wok-ul pe foc.
- Am lasat sa fiarba la foc mic pentru 5 minute, timp in care aromele din sos vor patrunde si in cubuletele de branza.
- Cantitatile de condimente si arome folosite, fac aceasta mancare gustoasa, aromata si usor picanta. Daca va place mai iute, puteti mari cantitatile de condimente.
Acest fel de mancare il servim cu orez sau cu lipie.
Sper sa va starneasca curiozitatea si sa o incercati.
Alina
Suna interesant, trebuie incercat! Merci pt reteta, Alina!
Cu placere!
Reblogged this on Bucatarie Indiana Vegetariana and commented:
O reteta exceptionala cu care ne incanta Alina de la Arome de Poveste, un sos cremos din caju si rosii, aromat cu condimente indiene din belsug, in care troneaza bucatele de branza proaspata Paneer. Cubuletele de branza absorb aromele, si uite-asa rezulta o super reteta, teribil de gustoasa dar foarte usor de preparat. Va poftesc sa incercati si voi!
Ce bine arata, chiar de poveste, o sa o incerc si eu.
🙂
Excelenta reteta ! A fost “executata” iar mancarea a fost deosebita (un gust dat de o combinatie de arome si texturi deosebite) si de un real succes. Chiar am marit cantitatile cu aprox 50 % dar nu au ajuns decat pentru 2 persoane 🙂
Am trisat putin nefolosind blendurul la sos si inlocuind (din cauza de lipsa) pasta de rosii cu pasata si panner-ul cu telemea Pestera.
Astept in continuare retete delicioase pe care sa le impartasesti spre bucuria noastra.
Multumesc Alina !
Ma bucur MUUULT cand primesc astfel de mesaje!
Acest fel de mancare l-am incercat si alaturi de orez salbatic; a fost grozav 🙂
Multumesc si eu pentru feedback si te astept in continuare sa incerci si alte preparate.
Alina
Pentru ca e foarte gustoasa, astazi am facut deja a patra oara aceasta reteta. Delicioasa!
Da, este si printre preferatele noastre. Ma bucur ca si tie iti place 🙂