Operatiunea am inceput-o cu o seara inainte, cand am pus caju la hidratat peste noapte.

Am continuat cu spargerea celor 2 nuci, le-am curatat de coaja maro si le-am pus in blender cu 1,5 l apa.

Am procesat bine, pana cand nuca a fost maruntita.

Laptele obtinut l-am trecut printr-un saculet de tifon pentru a separa fulgii de cocos de lapte.

Daca nu aveti saculet, puteti folosi o sita mai deasa.

Laptele ramas dupa separarea fulgilor l-am pus intr-un vas cu diametru mai mare (24 cm) si l-am lasat peste noapte in frigider la o temperatura de 4 grade Celsius.

In ziua urmatoare, toata grasimea din lapte trebuie sa fie deasupra si sa aiba o consistenta solida.

Am luat aceasta grasime cu o paleta si am transferat-o intr-un vas.

Am pus caju si miere in blender si am procesat pana cand am obtinut o crema fina.

Am adaugat vanilie, grasimea de cocos, fulgii ramasi de la lapte si am procesat din nou.

La final am adaugat uleiul de cocos si l-am incorporat in compozitie.

Compozitia obtinuta este una vartoasa si cremoasa.

Puteti pune cacao nibs sau stafide. Eu am facut cu ambele si a fost super mega deliciosa ;)

Inghetata am transferat-o intr-o caserola pe care am lasat-o la congelator aproximativ 3 h.